SAVOIR-FAIRE
VIGNOBLE BIOLOGIQUE
Depuis 2008, le Chateau SUAU s’est engagé dans une démarche de production en agriculture biologique. Cette philosophie de travail ayant pour objectif de produire des vins sans pesticides, est née de la triple volonté de:
Protéger la santé de nos employés
Protéger la faune et la flore environnante
Améliorer le fonctionnement de nos sols
Ce défi relevé chaque année depuis, nous a obligé à repenser notre mode de fonctionnement. fLes deux contraintes majeures de la viticulture biologique sont:
- La gestion des maladies cryptogamiques
- La gestion des sols et des adventices (mauvaises herbes)
Le gestion des maladies cryptogamiques
La protection de la vigne et des raisins se fait principalement avec deux produits minéraux: le Cuivre et le Soufre qui ont une action sur les maladies endémiques de la vigne: le mildiou et l’oïdium.
Ces minéraux empêchent le développement de ces champignons qui peuvent attaquer les feuilles et les grappes et causer des dommages irrémédiables. Lessivables, ces minéraux nécessitent une qualité de pulvérisation sur la plante et un positionnement en fonction des conditions météorologiques sans faille. La qualité du matériel mais aussi et surtout des opérateurs est primordiale pour atteindre nos objectifs.
Par ailleurs, les quantités de ces minéraux apportés par hectares sont contrôlés comme l’ensemble des pratiques de production par un organisme certificateur, Ecocert, suivant les normes de cahiers des charges communs à la viticulture biologique.
La gestion des sols
La deuxième contrainte de la viticulture biologique est l’obligation de repenser la gestion des sols. Ces interventions directes sur le sol cherchent à :
- Améliorer l’activité microbiologique du sol.
- Maintenir une alimentation équilibrée pour la vigne.
- Abaisser les risques d’érosion en améliorant la stabilité structurale du sol.
La gestion de l’herbe et la fertilisation sont en interaction directe. Les herbes situées sous les pieds doivent être enlevées de façon mécanique. Tout au long du cycle végétatif, dans les rangs de vignes, il faudra choisir de maintenir ou non un couvert végétal, semer un mélange de semences pour régénérer un sol, ou effectuer un décompactage avant l’hiver.
Cette gestion se fait en fonction de la richesse des sols, du cépage et du porte-greffe mais aussi de l’état d’humidité des sols. Là encore, le savoir-faire de nos équipes est l’élément essentiel de cette activité de par leur connaissance de chaque parcelle. La fertilité des sols est analysée régulièrement et son maintien est mis en oeuvre parcelle par parcelle.
L’accompagnement du cycle végétatif
Comme dans les autres propriétés viticoles, le travail dans les vignes de Château SUAU est rythmé par le cycle de la vigne.
