Le Château
TERROIR
Le Château Suau est aujourd’hui une belle propriété de 82 hectares, située au sud du village de Capian , à 35 km de Bordeaux. Les 66 hectares de vignes , d’un seul tenant, cernent les bâtiments d’exploitation. Le vignoble produit des vins dans les appellations Cadillac Côtes de Bordeaux, Côtes de Bordeaux, Bordeaux blanc sec et rosé, & Cadillac liquoreux.
D’un point de vue géographique, il est situé sur le point le plus haut de l’appellation Cadillac Côtes de Bordeaux, soit une altitude de 100 mètres. Le terroir est composé principalement d’argile et de graviers. Les différents cépages sont adaptés au type de sol prédominant (argileux, rocheux, caillouteux). L’exposition sud-sud-est en haut de coteaux permet à la fois un ensoleillement idéal des vignes et un drainage naturel des sols. Le vignoble est entouré de forêts et de haies, visant à maintenir une biodiversité et un équilibre entre les zones cultivées et les zones sauvages.
En 2008, Château Suau a commencé sa conversion en agriculture biologique. Depuis le millésime 2014, après un processus de 6 ans, tous les vins produits sont certifiés Ecocert et sont élaborés sous la direction de Michel Rolland.
La densité du vignoble est de 5.000 à 7.000 pieds par hectare, densité importante pour garantir un haut niveau qualitatif.
– 5.000 pieds par hectare pour les cépages blancs
– 7.000 pieds par hectare pour les cépages rouges
L’Agriculture Biologique, notre philosophie
La décision de convertir le vignoble en agriculture biologique a été prise graduellement. Initialement, et conformément aux méthodes traditionnelles, le vignoble était traité de manière conventionnelle (utilisation de produits chimiques, systémiques tous les 14 jours). L’évolution vers la lutte raisonnée a vite progressé (emploi des produits chimiques uniquement en cas de nécessité).
C’est en mai 2007 que le choix de l’agriculture biologique s’impose. La santé du personnel travaillant dans les vignes en est le point de départ. Voilà le tournant, le moment où nous avons décidé de changer notre façon de cultiver.
Cette décision n’est pas facile à prendre, à cause des risques économiques : perte de récolte, lourds investissements de matériel viticole, augmentation des charges salariales. L’adhésion des équipes et un élément essentiel à la réussite de cette entreprise.
C’est une autre vision de la vigne, une autre expérience viticole… particulièrement à Bordeaux, où le temps est relativement humide. C’est la raison pour laquelle moins de 8.5% des vignes bordelaises sont biologiques !
C’est le prix à payer pour protéger l’environnement, préserver la nature pour les prochaines générations, mais aussi plus important encore, améliorer la qualité de nos vins.
Depuis la vendange 2014, nos vins sont certifiés par Ecocert. Cette action reste également fidèle à l’histoire du Château Suau, en tant qu’ancienne propriété de Joseph Guénant, Vice-Président de la Chambre d’Agriculture.
Château Suau affirme sa volonté d’entreprendre, renforcée par son histoire et ses origines. Cherchant à trouver la meilleure voie pour son vignoble, ses vins et ses clients, Château Suau continue à s’adapter et à progresser en mémoire et en l’honneur de son riche passé historique.
CERTIFICATION ISO 14001
Depuis 2013, le Château Suau fait partie de la première association pour le SME des vins de Bordeaux certifiée ISO 14001.
Ce processus a commencé avec la mise en œuvre du SME (Système de Management Environnemental), créé par notre Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB).
Le SME vise à réduire l’impact du vignoble sur l’environnement tout en améliorant ses performances globales.
Cet outil de gestion environnementale intègre à la fois les consommations d’énergie, le tri et le recyclage des déchets, les modes de culture, la santé et la sécurité des employés, des riverains et des consommateurs. Tout cela s’inscrit parfaitement dans notre démarche d’agriculture biologique.
Nous visons toujours à améliorer la gestion du vignoble. C’est avec efficacité et volonté de bien faire les choses que tout le personnel de Château Suau se consacre à cette tâche.
