Le carpaccio de bœuf dans tous ses états
Il est l’un des plats stars des cartes des restaurants et autres brasserie de France et de Navarre (et d’Italie bien-sûr). Le carpaccio de bœuf a le vent en poupe depuis plus de 50 ans. Nous vous racontons l’histoire de cette recette devenue culte avec en bonus quelques pistes de vins pour l’accompagner en beauté. […]
Guide des vins… Suivez le guide !
Il est l’une des boissons les plus connues, les plus convoitées et les plus prestigieuses au monde. Si l’on aime le regarder, le sentir, s’en abreuver et même s’en enivrer, on ignore souvent tout de lui. Le vin, star des tables et des apéritifs, vedette des bars et des caves est bien plus mystérieux qu’il […]
Les secrets du CIVB, le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux
Quatre consonnes et zéro voyelle : c’est le nom de l’un des organismes les plus célèbres de la capitale de la Nouvelle Aquitaine. Installé dans l’immeuble cossu Gobineau, le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) détient un rôle clef dans le monde du breuvage star de la région. Découvrez son histoire et ses fonctions. […]
Vivre à la campagne : les avantages et inconvénients
Planté au milieu des vignes d’une bourgade de 703 habitants (chiffre de 2015 !), le Château Suau permet à notre équipe de travailler toute l’année loin de l’agitation frénétique de la ville. Mais qu’en est-il de vivre à la campagne ? Nous vous présentons les avantages et les inconvénients d’une vie au cœur de la […]
Zoom sur les formations d’œnologie
Découvrez les différentes formations d’œnologie qui vous permettront de travailler dans l’univers merveilleux du vin ! Boire le vin, c’est agréable. Le savourer, c’est encore mieux. Alors imaginez, y travailler tous les jours dans son univers… Vous avez décidé de sauter le pas ? C’est un très début. Il va désormais falloir vous poser la question […]
5 accessoires à vin incontournables
Ils sont les stars des apéritifs et des tables du monde entier. Mais que seraient nos meilleurs crus sans leurs fidèles acolytes ? De nombreux accessoires à vin se disputent les faveurs des amateurs de bonnes bouteilles. Nous vous présentons cinq spécimens qui deviendront les meilleurs amis de vos précieux breuvages… et les vôtres ! […]
Ôde au poulet basquaise
Il est sans nul doute l’un des plats les plus plébiscités de l’hexagone, au Pays Basque comme ailleurs ! Et pour cause : le poulet basquaise est un ravissement pour les papilles. Nous vous emmenons aujourd’hui à la découverte de son histoire et sa recette, avec en bonus quelques pistes de vins pour l’accompagner. Suivez […]
Idées de repas de Noël
Noël approche à grand pas. Cette année, c’est vous qui êtes chargé de recevoir toute la famille à la maison. Mais vous n’avez aucune idée de ce que vous voulez cuisiner. Dans cet article nous vous dévoilons les recettes familiales de Noël. Dans ma famille, tout le monde met la main à la pâte. Et […]
Les produits bios qui vous feront passer de belles fêtes
Les fêtes de fin d’années sont réputées pour être lourdes, et souvent difficiles pour notre foie. Mais il est possible de limiter les dégâts et préparer des repas certes lourd, mais avec les produits bios que l’on vous propose. Car comme l’affirme l’étude française publiée dans la revue scientifique JAMA en octobre 2018, manger bio […]
Comment déguster un vin ?
Comment déguster un vin ? Comment la dégustation fonctionne-t-elle ? Apprenez comment apprécier et déguster au mieux vos vins. La vue, l’odorat, le goût… nous allons parler de tous ces sens. Un peu d’histoire… Quand on dit « J’aime ou j’aime pas », nous faisons de la dégustation sans le savoir. Nous exprimons notre plaisir, ou notre […]
