Une recette d’Halloween …
Halloween approche à grand pas. Mais que cuisiner pour cette fête ? Je vous propose un plat HORRIBLEMENT mignon et bon. Les Jack Be Little farcies. Alors, me direz-vous… Qu’est-ce qu’un Jack Be little ? Et bien c’est une mini citrouille beaucoup trop mignonne… C’est mignon, terriblement bon, et puis…100% dans le thème. Ingrédients pour 4 Jack be […]
Quand le raisin se fait vin : La vinification
Nous voilà en pleine période des vendanges. Depuis mi-septembre, tous les domaines s’affairent à ramasser le fruit de leur travail de l’année. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sémillon, Sauvignon… Tous à des périodes différentes passent entre les mains expertes des vendangeurs avides de belles grappes à maturité parfaite. Mais alors, une fois dans les paniers […]
Le marché du vin bio en France
Depuis quelques années le marché du « bio » a le vent en poupe. Que ce soit pour des raisons de santé, économiques ou écologiques. Mais qu’en est-il du marché du vin bio ? Quelques chiffres sur la production tout d’abord. En 2015, en France, 8,7% du vignoble national est conduit en Agriculture Biologique, dont […]
Recette Burrito boeuf et piment
Le burrito est une recette mexicaine datant du 19ème siècle. Finalement assez récente, elle ne fait pas partie des plats traditionnels de la cuisine mexicaine. La principale composition est une tortilla de farine de blé, farcie de différents ingrédients (généralement viande, légume et fromage). La tortilla n’est pas frite, sinon, cela ne serait plus un […]
L’Histoire du vin bio et de l’agriculture biologique
Un bref rappel des débuts de l’agriculture biologique L’Agriculture Biologique est apparue dans les années 1920, en Allemagne avec le mouvement biodynamique de Rudolf Steiner. Celui-ci a donné naissance en 1934 au label Demeter, qui a œuvré afin que les produits issus de l’Agriculture Biologique aient leur propre label. C’est au tour de l’Angleterre dans […]
Le cycle de la vigne
La vigne est une liane possédant un cycle végétatif qui lui est propre. Le cycle de la vigne est une alternance entre une vie ralentie et une vie active. Les principales phases de ce cycle sont: 1. Les pleurs 2. Le débourrement 3. La floraison – fécondation 4. La nouaison – Véraison 5. L’aoûtement 6. […]
Salade de fraises et tomates à la burrata: une recette rafraîchissante
Aujourd’hui nous vous proposons une recette simple, fraîche et surprenante. Pour vos dîners d’été, cette entrée apportera une touche originale et pleine de fraîcheur. La recette est simple, et ce qui en fera un met savoureux seront vos ingrédients. Mais puisque tout est de saison, vous n’aurez aucun mal à trouver ces fruits et légumes […]
Bonne nouvelle, l’Agriculture Biologique ne cesse d’augmenter en France !
Que ce soit la culture, la consommation ou encore la distribution, l’Agriculture Biologique ne cesse d’augmenter. Nous allons voir dans cet article quelques données afin de mieux comprendre. La Culture Biologique Selon l’étude de l’Agence Bio, l’activité biologique, c’est à dire de la production à la distribution en passant par la transformation concernait en 2017 […]
Les travaux de la vigne du printemps jusqu’aux vendanges: Les travaux en verts
Après la période de l’hiver et de la taille, la vigne prend vie à nouveau.Dans cet article nous vous expliquons les travaux que l’on réalise de mai à fin septembre dans les vignes. Opérations en Vert : Définition Dans un premier temps, rappelons ce que sont les opérations en vert : les opérations en vert […]
Qu’est-ce qu’un vin sans soufre ?
Lors de la présentation de notre cuvée sans soufre Semper Viva, beaucoup s’interrogent. Qu’est-ce que cela veut dire ? Quelle est la particularité d’un vin sans soufre? Est-ce que cela change le gout ? Est-ce que le soufre est mauvais pour la santé ? Face à ces questions récurrentes nous avons souhaité écrire cet article afin de mieux […]
